Beste (oud)gasten, vrienden en familie, We komen de derde week van januari weer naar Nederland om onze familie en vrienden te bezoeken. Zoals intussen traditie, combineren we dat met de levering van olijfolie, limoncello en andere producten. Dit jaar hebben we ook ...

n de top 10 van toeristische trekpleisters in Ligurië staan een aantal bestemmingen die vanuit Fraseneggi heel goed bereikbaar zijn. We noemen er een paar;
GENUA
- Na vele jaren van restaureren zijn de Palazzi dei Rolli weer klaar om bewonderd te worden. Inmiddels is deze ...

Eten in Italië
We hebben er al eerder over geschreven; de geweldige keuken van Italië. Met slechts enkele ingrediënten iets heerlijk toveren, deze kunst verstaan ze als geen ander. We kregen van een vriend een blik risotto-rijst met de mededeling dat dit de beste is; Acquerello. Na enig googelen kwam ik tot de conclusie dat dit inderdaad een superieure kwaliteit heeft.
Arborio is de bekendste en best verkrijgbare risotto-rijst in de supermarkt. Het nadeel van deze rijst is dat de rijst snel te gaar wordt.
Carnaroli-rijst kan vanwege een hoger zetmeelgehalte meer vocht opnemen zonder te gaar te worden. Acquerello gebruikt dan ook deze rijstsoort.
Met een paar simpele ingrediënten ben ik aan ...